Profesyonel Bir Şef Gibi Yemek Yapmanızı Sağlayacak 15 Mutfak Aletleri

Amerikalı köşe yazarı ve film eleştirmeni Harriet van Horne bir keresinde şöyle demişti: "Yemek yapmak aşk gibidir; ya düşüncesizce yaklaşılmalıdır ya da hiç yaklaşılmamalıdır." Bugün bu ifade, şeflerin yemek yapmayı gerçekten sevdiği birçok mükemmel restoranın sloganıdır. Ancak mesleki bilgi ve becerilerin yanı sıra, her gün her yemeğin hazırlanmasını kolaylaştıran alet ve mutfak gereçlerini de kullanıyorlar. Gordon Ramsay veya Julie ve Julia'dan Julia gibi yemek pişirmek için mutfakta neye ihtiyacınız var?

Martha Osuch

“Mutfak Devrimleri”, “MasterChef” veya “Gordon Ramsay'ın Cehennem Mutfağı” - yemeklerin başrolde olduğu izleyicilerin en sevdiği dizi, yemek yapmayı modaya uygun ve popüler hale getirdi. Günümüzde herkes şef olmak ve iyi yemek pişirmek istiyor ve mutfak sanatlarında yeni zirvelere ulaşmak çoğu zaman yeni mutfak aletleri satın almayı gerektiriyor. Kesinlikle; hangi mutfak aksesuarları bir profesyonel veya profesyonel gibi yemek pişirmenize yardımcı olacak?

1. İyi bir tava, iyi çırpılmış yumurtaların temelidir.

Sadece çırpılmış yumurta değil, birçok yemeği kızartma tavası olmadan pişirmeyi hayal etmek zor. Görünüşün aksine doğru tavayı seçmek sanıldığı kadar kolay değildir. Şekli, derinliği, malzemesi ve hatta tabanın kalınlığı, onunla ne tür yemek pişirmek istediğinize bağlıdır. Parametre sayısı sizin için çok fazlaysa, normal, evrensel bir alüminyum kızartma tavası seçin. Bununla birlikte, mükemmel çırpılmış yumurtaların ve mükemmel pişmiş domuz pirzolasının sırlarını bilmek istiyorsanız, yeni bir tava alırken göz önünde bulundurmanız gereken bazı noktalar şunlardır:

• tava derinliği (gözleme tavasından Çin wok'una);
• tava tipi (örneğin yumurta tavası veya ızgara tavası);
• üretim malzemesi (dayanıklı titanyum kızartma tavası veya hafif alüminyum kızartma tavası);
• kızartma tavası kaplaması (tavanın üzerindeki ölümsüz mermer kaplama uzun yıllar dayanır);
• tavanın tabanı (ne kadar kalın olursa ısınması o kadar uzun sürer, ancak aynı zamanda pişirildikten sonra o kadar uzun süre sıcak kalır);
• diğerleri tava boyutundadır, bulaşık makinesinde yıkanabilir veya indüksiyonla kullanılabilir.

2. Elektrikli baharat öğütücü

Elektrikli baharat öğütücünün kullanımı kolaydır. Bu, her yemeğin doğru şekilde baharatlanmasını sağlar ve değerli zamanınızdan tasarruf etmenizi sağlar. Cihaza yerleştirilmiş bıçaklar baharat tanelerini öğütür ve öğütme derecesi serbestçe ayarlanabilir. Mağaza tezgahında iki tür elektrikli öğütücü görüyoruz - çapak ve darbe. Birincisi, çapak değirmenleri, el değirmenlerine benzer şekilde çalışır; cihaz değirmen taşlarına dayanır ve baharatların ince öğütülmesi, onların yoğun aromasını ve tadını korumasını sağlar. Darbeli değirmenler baharatları ince bir toz halinde öğütür ve ne yazık ki çalışma sırasında sıklıkla ısınır, bu da öğütülmüş baharatların tadını etkiler.

3. Mükemmel biftek mi? Et termometresi kullanın

Bir et termometresi, mükemmel pişmiş biftek, sulu domuz boynu ve ısıl işlem sırasında minimum sıcaklık gerektiren diğer et türlerini pişirmenize olanak sağlar. Bu cihazın başka bir avantajı daha var - et termometrelerinin yardımıyla gıda yoluyla bulaşan gıda kaynaklı hastalıkları önleyebilirsiniz. Tavuk pişiriyorsanız göğüs veya uyluğun sıcaklığını (kemiklere dokunmadan), sulu biftek pişiriyorsanız etin en kalın kısmının sıcaklığını alın.

4. Mutfak terazisi yiyecekleri gramına kadar ölçer.

Özellikle kek pişiriyorsanız, malzemelerin doğru oranlarını korumak mutfakta başarının anahtarıdır. Yiyecekleri ölçmek için bir mutfak terazisi kullanın, böylece oranlarınızı 1 grama kadar doğru tutabilirsiniz. Figürünüz için verilen mücadelenin başarısı yemeğin her bir ek porsiyonuna bağlı olduğunda, mutfak terazileri diyet sırasında da işe yarayacaktır.

5. Yumurta kaynatıcı, yumurtaları mükemmel kıvamda pişirmenin bir yoludur.

Muhtemelen her iki aşçı türü için de – bazen en iyi aşçının bile işinde çok çalışmak için yardıma ihtiyacı vardır. Yumurta pişirici, yumurtalarınızı istediğiniz gibi (yumuşak, orta veya sert) pişiren küçük bir elektrikli cihazdır. Aynı zamanda elinizdeki saatle pişirme süresini takip etmenize de gerek yok çünkü tüm süreç otomatiktir ve iş tamamlandığında cihaz size bildirimde bulunacaktır. Sadece su ekleyin, yumurta pişiricisini doğru pişirme süresine ayarlayın ve mükemmel pişmiş yumurtanın tadını çıkarın.

6. Taş sürahi

Yumurta pişirmede tasarruf edilen zaman, kirazların çekirdeklerini çıkarmak gibi daha emek yoğun işlere harcanabilir. Ev yapımı reçelleri seviyorsanız ve yapmaya yeni başlıyorsanız, kaldırım taşlarını kullanarak kiraz veya kiraz çekirdeklerinden kolayca kurtulabilirsiniz.

7. Patates dilimleyici

Patates dilimleyici oldukça popüler bir mutfak aletidir. Bunu kullanarak, patatesleri yarıya kadar keserek (pişirme sırasında baharatların lezzetini daha iyi emmek için) veya sonuna kadar keserek, ev yapımı cipsler hazırlayarak, gerçekten ustaca bir tarzda hazırlayabilirsiniz. Mağazalarda çeşitli patates ve diğer sebze dilimleyici türlerini bulabilirsiniz. Hangisini seçeceğiniz (spiral patates dilimleyici veya tipik bir patates kızartması kesme makinesi) yalnızca bir sonraki yemek planınıza bağlıdır.

8. Islak yaprakları ve kumu temizlemenin bir yolu olarak marul kurutucusu

Salatalı sandviçlerin en büyük sıkıntısı yaprakları yıkamak ve üzerlerindeki kumları kazımak zorunda olmaktır. Neyse ki uygun bir yol var; salata kurutucusu. Bu nasıl kullanılır? Marulun başından gerektiği kadar yaprak koparın, akan suyun altında durulayın ve ardından kurutucuya koyun. Yapraklardaki fazla suyu ve kalan kumu elle giderin ve yaratıcı salata yemeklerinin tadını çıkarın.

9. Elektrikli bıçak - neden buna değer?

Elektrikli bıçak, asıl amacı hayatımızı kolaylaştırmak olan bir mutfak aletidir. Kullanırken keskinleştirmenize veya kendinizi kesme konusunda endişelenmenize gerek yok. Elektrikli bıçak, en sert malzemeleri kesmenize olanak tanır ve değiştirilebilir bıçaklar sayesinde (bazı modellerde bunlardan birkaçı vardır: ekmek için, meyve için, dondurulmuş yiyecekler için), geleneksel bıçaklar çekmecenin derinliklerine gizlenebilir.

10. Turtalar için form

Lezzetli bir turta, tüm aile için akşam yemeğinin yerini başarılı bir şekilde alabilir ve tatlı bir turta, ikindi kahvesinin yanında zamanı daha keyifli hale getirebilir. Her iki yemeğin de mükemmel hamur işi dışında sırrı, dalgalı kenarları olan karakteristik yuvarlak formdur. Seramik tart kalıbı asitli ürünlerle bile reaksiyona girmez, sağlık açısından güvenlidir ve gıdaya zarar vermez.

11. Ölçüm göstergesi eşit değil

Yemek pişirirken malzemelerin oranlarını doğru bir şekilde ölçmek istiyorsak mutfak ölçü kapları vazgeçilmezdir. Ölçme kabının türü, ölçülen ürüne en uygun olanıdır; mutfak çay kaşığı tarzı ölçü kaşıkları, küçük miktarlardaki kuru malların ölçülmesi için iyidir, hunili mutfak ölçü kaşıkları ise daha büyük miktarlardaki dökme mallar ve sıvılar için iyi çalışır. Mutfak malzemesi mağazalarından ayrıca özel spagetti kepçeleri ve ölçüm bandı ve LCD ekranlı mutfak kaşıkları da satın alabiliriz.

12. Pişirmeyi çok kolaylaştıran bir kurabiye makinesi

Kulağa ne kadar muhteşem ve biraz soyut gelse de, kurabiye yapma makinesi gerçekten var ve tatlı hazırlarken bizim için pek çok şeyi kolaylaştırabilir. Üstelik bu cihazın değiştirilebilir aparatları, kekleri ve hamur işlerini süslemenize, hatta donutları doldurmanıza da olanak tanır. Mükemmel tereyağlı kurabiyeler yapmak artık hobiniz olacak.

13. Aromatik zeytinyağıyla kaplanmış pizza

Aromalı yağ olmadan pizza düşünemiyorsanız, yağ dağıtıcısı mutfağınızda mutlaka bulunması gereken başka bir mutfak aletidir. Bir cam şişe, içeriğini sadece aromatik katkı maddeleri (kırmızı biber, sarımsak, otlar veya güneşte kurutulmuş domates) ile mükemmel bir şekilde sunmakla kalmaz, aynı zamanda kirin içeri girememesi sayesinde sıkı bir tıpaya da sahiptir.

14. Kimin serinlemek için dondurmaya ihtiyacı var?

Yaz sıcağında hiçbir şey en sevdiğiniz lezzetteki dondurmadan daha ferahlatıcı olamaz. Bunları mağazadan satın alabilir veya özel bir dondurma makinesinde kendiniz hazırlayabilirsiniz. Set, ev yapımı dondurmanızı arkadaşlarınız veya ailenizle paylaşabilmeniz için 2 adet 500 ml'lik bardak içerir. Ayrıca cihazda şerbet ve dondurulmuş yoğurt da hazırlayabilirsiniz.

15. Mutfak hevesiniz geçici olarak azaldığında düdüklü tencere kullanın.

Randevu alalım; herkes bazen kötü bir gün geçirir ve sorumluluklara ara vermeye ihtiyaç duyar. Bazen kendinize biraz zaman ayırmak istiyorsanız ama gelecekte tüm aile için akşam yemeği hazırlamak zorundaysanız, düdüklü tencere kullanın. Bu cihaz yemekleri %70'e kadar pişirir. geleneksel pişirmeye göre daha hızlıdır ve yemeğin her bir bileşeninin doğal besin değerlerini korur.

Toplama

Mutfak aletlerinin ve modern mutfak aksesuarlarının tek bir amacı vardır; hayatımızı kolaylaştırmak ve hazırladığımız yemeğin kalitesini artırmak. Mutfak icatları profesyonel şefler tarafından da kullanılmaktadır. Mutfak tutkunlarının listemizde yemek yapmayı daha kolay ve daha hızlı hale getirecek en az bir gadget bulacağını umuyoruz. Afiyet olsun!

Zamandan, sinirlerden ve çatışmalardan tasarruf etmek için ortak bir mutfak için ne satın alınır? Önerdiğimiz 17 gadget'a göz atın.