Doğal pH Göstergeleri
Sadece laboratuvarlarda indikatör olarak kullanılan bileşikler ortamın tepkimesindeki değişikliklerin etkisiyle farklı renkler kazanır. Eşit sayıda bir grup, doğal ürünlerde bulunan maddelerden oluşur. Birkaç denemede, çevremizdeki pH göstergelerinin davranışını test edeceğiz.
Deneyler için farklı pH'a sahip birkaç çözelti gerekli olacaktır. Hidroklorik asidi HC3 (%4-0'lük çözelti 4) ve sodyum hidroksit çözeltisi NaOH (%14'lük çözeltinin pH'ı 7'tür) ile seyrelterek elde edilebilirler. Bizim de kullanacağımız distile suyun pH değeri XNUMX (nötr). Çalışmada pancar suyu, kırmızı lahana suyu, yaban mersini suyu ve çay infüzyonu kullanacağız.
Hazırlanmış çözeltiler ve damıtılmış su içeren test tüplerine biraz kırmızı pancar suyu damlatın (fotoğraf 1). Asidik çözeltilerde yoğun kırmızı renk alır, nötr ve alkali çözeltilerde renk kahverengiye döner, sarı renk tonuna dönüşür (fotoğraf 2). Son renk, boyanın kuvvetli alkali bir ortamda bozunmasının sonucudur. Pancar suyunun renginin değişmesinden sorumlu olan madde betanindir. Pancar çorbası veya pancar salatasının asitleştirilmesi, yemeğe iştah açıcı bir renk veren bir mutfak “çipi” dir.
Aynı şekilde kırmızı lahana suyunu da deneyin (fotoğraf 3). Asitli bir çözeltide, meyve suyu parlak kırmızı olur, nötr bir çözeltide açık mor olur ve alkali bir çözeltide yeşil olur. Ayrıca bu durumda, güçlü baz boyayı bozar - test tüpündeki sıvı sarı olur (fotoğraf 4). Renk değiştiren maddeler antosiyaninlerdir. Üzerine limon suyu serpmek kırmızı lahana salatasına çekici bir görünüm verir.
Başka bir deney yaban mersini suyu gerektirir (fotoğraf 5). Kırmızı-mor renk asidik ortamda kırmızıya, alkali ortamda yeşile ve kuvvetli alkali ortamda sarıya dönüşür (boya ayrışması) (fotoğraf 6). Burada da antosiyaninler, meyve suyunun rengini değiştirmekten sorumludur.
Çay infüzyonu ayrıca bir çözelti pH göstergesi olarak da kullanılabilir (fotoğraf 7). Asitlerin varlığında renk saman sarısı olur, nötr ortamda açık kahverengi olur ve alkali ortamda koyu kahverengi olur (fotoğraf 8). Tanen türevleri, çaya karakteristik ekşi tadı vererek, infüzyonun rengini değiştirmekten sorumludur. Limon suyunun eklenmesi, infüzyonun rengini daha açık hale getirir.
Diğer doğal göstergelerle bağımsız olarak testler yapmak da faydalıdır - birçok bitki suyu ve kaynatma, ortamın asitlenmesi veya alkalileşmesi nedeniyle renk değiştirir.
Videoda görün:
Doğal pH Göstergeleri
