Kahve öğütme - kahve öğütücü çeşitleri

İyi bir kafedeki kahveyi bu kadar aromatik yapan şeyin ne olduğunu merak ediyor musunuz? Tadı, çekirdeklerin kavrulma türünden ve derecesinden, demleme tekniğine kadar birçok faktörden etkilenir. Bu süreçte sürecin önemli bir unsuru daha var. Elbette kahvenin öğütülmesinden bahsediyoruz. Mükemmel bir şekilde demlenmesini sağlamak için iyi bir öğütücü kullanmaya değer. Neden ve ne?

Çoğumuz kahveyi demlenmeye hazır, yani öğütülmüş veya çözünür olarak satın alırız. Öte yandan yeni, daha kaliteli siyah içecek arayışına ilişkin giderek popülerleşen bir trend de gözlemleniyor. Yavaş yavaş, bağımsız olarak (ve doğru şekilde!) öğütülmüş fasulyelerin aroma açısından çok daha zengin olduğunu anlamaya başlıyoruz. Bu da kahvenin lezzet buketinin zenginliğine dönüşüyor. Hem kahve çekirdeklerini hem de öğütmek için bir öğütücü satın almak bugün sorun olmadığından, bu çözümü denemeye değer. Ancak soru şu: Hangi kahve öğütücüyü seçmelisiniz?

Kıyıcı dengesiz

Piyasada birçok çeşit kahve öğütücü bulunmaktadır. Birbirlerinden farklıdırlar:

• çalışma yöntemi – hem geleneksel hem de geleneksel bulacaksınız; manuel ve (çok daha popüler) elektrikli kahve öğütücüler,
• bileme mekanizması - en yaygın olanı bıçak ve değirmen taşıdır,
• uzatma ve ayarlama derecesi - bazı modeller kahve öğütme derecesini doğru bir şekilde belirlemenizi sağlar.

Peki doğru kahve değirmeni nasıl seçilir? Her şey, cihazı satın almak için ne kadar bütçe ayırabileceğinize ve ne kadar "profesyonel" sonuçlar beklediğinize bağlıdır. İşte en popüler türler.

El öğütücüler

Bu, tüm kahve öğütücüler arasında en klasik olanıdır. Kullanımları kahve demlemeyi özel bir ritüele dönüştürür. Ancak bu zaman ve sabır gerektirir. Manuel bir kahve değirmeni satın almak istiyorsanız, tasarımcı görünümünü kapsamlı öğütme ayarı seçenekleriyle birleştiren Zestforlife gibi seramik çapaklı öğütme mekanizmasına sahip bir kahve değirmeni seçin. Çekirdekler adım adım öğütülür; hatta onları “toz” haline getirebilirsiniz (gerçek Türk kahvesi yapmak istiyorsanız idealdir).

Kolaylık sağlamak için Zeller gibi daha modern bir manuel model de seçebilirsiniz. Bu, tezgah için kullanışlı bir vantuz ve yüksek taşlama hassasiyeti sağlayan gelişmiş bir seramik mekanizma ile daha profesyonel bir cihazdır.

Elektrikli kahve öğütücüler: bıçak mı, çapak mı?

Manuel öğütücüye alternatif bir elektrikli öğütücüdür. Çok daha hızlı çalışır, bu da size zaman kazandırır. Piyasada iki temel tip bulacaksınız.

• Adından da anlaşılacağı gibi Bosch'un bıçaklı öğütücüleri, kahve çekirdeklerini daha küçük parçalara bölerek çok fazla kahve tozu üretir. Verimlidirler ve hızlı çalışırlar. Ancak genellikle öğütme derecesinin ayarlanması için çok daha az alan sağlarlar. Örneğin, kahveyi bir damlama kahve makinesinde veya bir kahve makinesinde bir filtreden geçirerek demlerseniz iyi çalışırlar. Eldom'unki gibi daha gelişmiş ve profesyonel modeller vida bıçağına dayalı olarak çalışır. Çok daha yüksek taşlama doğruluğu ve daha uzun arızasız çalışma süresi sağlar.

• Çapaklı öğütücüler, kahve çekirdeklerini kesmek yerine, her bir kahve çekirdeğini adım adım ezer. Bu süreç çok daha dengelidir ve içecekten çok daha fazla lezzet elde edilmesini sağlar. Çapak mekanizması, örneğin ucuz Esperanza Cappuccino öğütücüde ve profesyonellere yönelik, 60 dereceye kadar kahve öğütme olanağı sunan HARIO-V50 Elektrikli Kahve Öğütücü modelinde bulunabilir.

Hangi öğütücüyü seçerseniz seçin, kesin olan bir şey var: Kahveniz çok daha aromatik olacak ve içindeki lezzetin her damlasını sıkacaksınız. Dene!