Krep tavası - doğru olanı nasıl seçersiniz?
Içerik
Krep severler genellikle onları kızartmak için doğru tavayı kullanmanın ne kadar önemli olduğunu bilirler, böylece kızarırlar, gevrekleşirler ve kolayca dağılırlar. Piyasada farklı malzemelerden yapılmış farklı boyutlarda kızartma tavaları bulunmaktadır. Mükemmel seçilmiş, minimum miktarda yağ kullanarak lezzetli, ağız sulandıran lezzetli, altın renkli krepler pişirmenize olanak tanır. Doğru kızartma tavası nasıl seçilir?
Krep için neden özel bir tava almaya değer?
Krepleri normal bir tavada kızartmak genellikle sıkıcı olabilir, çünkü yüksek taraflar krepleri çevirmeyi zorlaştırır. Özel olarak tasarlanmış modellerin alçak kenarları vardır, bu da krepin kenarını yırtılma korkusu olmadan kaldırmayı kolaylaştırır. Krep tavası, hamurun yüzeyine yayılmasını mümkün olduğunca kolaylaştıracak şekilde tasarlanmıştır. Birçoğunun yapışmaz kaplaması da vardır, böylece yiyecekleri az yağla kızartabilirsiniz.
Doğru kızartma tavasını alırken nelere dikkat etmelisiniz?
Mutfak aletlerini paketlerken hangi krep tavasını seçeceğiniz konusunda şüpheleriniz olabilir. Öncelikle tavaların boyutlarına göre sınıflandırıldığını unutmayın. Piyasada 20 ila 30 santimetre çapında olanları bulabilirsiniz. En büyüğü kroket, krep veya dağ turtası yapmak için en iyisidir. Orta boy tavalar, kahvaltı için mükemmel olan evrensel boyutlu krepleri kızartmanıza olanak tanır. Küçük tencereler örneğin bebek maması, parti mezeleri veya hızlı öğle yemekleri hazırlamak için idealdir.
Krep tavası satın almadan önce dikkate alınması gereken bir diğer husus da şeklidir. En yaygın olanı, geleneksel krepleri kızartmak için tasarlanmış yuvarlak olanlardır. Ancak, Japon tamago omletlerini kızartmak için ideal olan kare tavalar da satışta. Birkaç katmandan oluşurlar. Ayrı olarak, çeşitli soslarla servis edilebilirler veya suşiye ek olarak kullanılabilirler. Kare şekiller, bir zarfa kolayca sarılabilen büyük yaylı rulolar için de mükemmeldir.
Tavanın yapıldığı malzemeye gelince; seramik, dökme demir, titanyum, Teflon ve alüminyum kaplar bulunmaktadır. İlk tip, malzemelerin yapışmasını önleyen pürüzsüz bir yüzey ile karakterize edilir. Ayrıca çizilmeye karşı dayanıklıdır. Dökme demir tavalar oldukça ağırdır ancak kaliteli ve dayanıklıdır. Titanyum modeller en dayanıklı olanlardır, alüminyum modeller ise hafif fakat en az dayanıklı olanlardır. Teflon, malzemelerin yapışmasını önleyerek temizlenmesini kolaylaştırır.
İndüksiyonlu ocak sahipleri, kızartma tavasının bu tür ısıtma yüzeyleri için tasarlandığını hatırlamalıdır. İndüksiyonla uyumlu pişirme kaplarını bulmak için ambalajın üzerinde özel bir işaret olan bobin sembolüne bakmanız yeterlidir.
Tavanızı kullanmayı ve temizlemeyi kolay ve keyifli hale getirmek için bulaşık makinesinde yıkanabilen aletler satın almalısınız. Bu, çok fazla zaman ve enerji tasarrufu sağlar.
Krep kızartma tavasının maliyeti ne kadar?
Krep tavasının fiyatı, diğer şeylerin yanı sıra, yapıldığı malzemeye, boyutuna, ekipmanın kalitesine ve üreticiye bağlıdır. En ucuzları zaten 25-40 zloti fiyat aralığında mevcut.
Düzenli olarak krep, krep veya krep (Amerikan krepleri) pişiren bir kişi için iyi bir krep tavası 100 zlotiden bile fazlaya mal olabilir. Ancak bu fiyata ev aletleri çok iyi kalite ile karakterize edilir. Set genellikle spatulalar, tavayı doğru miktarda yağla kaplamaya yardımcı olan fırçalar, hamuru yaymak için çubuklar ve diğerleri gibi çeşitli aksesuarları içerir.
Mükemmel gözleme nasıl yapılır?
Bir yemek blogundaki gibi krep yapmak için aşağıdakiler de dahil olmak üzere birkaç önemli şeyi aklınızda tutmanız gerekir: İstenilen un tipini elde etmek için. Krep için tip 500 en uygunudur.Hamuru hazırlarken, bileşenlerin oranlarını gözlemlemeyi unutmayın - bitmiş kütle, sıvı ekşi krema kıvamında olmalı ve topaklar olmadan homojen olmalıdır. Kızartmadan önce hamurun kaplamasına yapışmaması için tavayı iyice ısıtın. Son olarak, kızartma için çok fazla yağ kullanmayın, ancak aynı zamanda kreplerin üzerine hamurdan bir porsiyon daha dökmeden önce tavayı çok ince bir yağ tabakasıyla iyice yağlamayı unutmayın.
Krep tavasının iyice ısıtılması ve ince bir tabaka yağ ile yağlanması gerekir. Hamurun bir kısmını kabın yüzeyine dökmeden önce, krepin yanmaması için bunun "ateşte" yapılmaması gerektiğini unutmayın. Bu nedenle öncelikle tavayı ocaktan bir süreliğine çıkarmalısınız. Bir tarafta krep ne kadar sürede kızartılır? Ta ki yüzeyinde küçük hava kabarcıkları oluşana ve kenarlarının kenarları kuruyup yukarı doğru kıvrılana kadar. Bu genellikle yaklaşık 10-15 saniye sürer. Sırada bazıları için en zor kısım var! – adım – krepi ters çevirin. Burası özel bir tahta veya silikon spatulanın kullanışlı olduğu yerdir, ancak deneyimli kişiler krepi etkili bir şekilde tavaya bırakıp çevirebilir. Diğer taraftaki bazlamanın kızarma süresi de yaklaşık 10-15 saniyedir.
Piyasada birçok çeşit krep tavası bulunmaktadır. Seçiminiz, diğer şeylerin yanı sıra, mevcut bütçenize ve mutfak becerilerinize bağlı olacaktır. Bulaşık makinesi veya indüksiyonlu ocak olması açısından doğru ekipman seçimini de hatırlamakta fayda var.
AvtoTachki Tutkuları ile ilgili daha fazla benzer makaleyi yemek yaptığım bölümde bulabilirsiniz.
:
