En iyi restoranlardan şeflerin sırlarını öğrenin

Başka hiçbir şeye benzemeyen bir kitap tavsiye ediyoruz - "En İyi Restoranların En İyi Tarifleri" - ve en iyi Polonya restoranlarının şeflerinden henüz yayınlanmamış gizli, orijinal tarifler içeriyor! Şimdi sitede birkaç tanesini açıp yayınlayacağız, böylece onları evde kendiniz pişirebilirsiniz.

İşte yaz için mükemmel ve sıfır atıkla uyumlu basit ve hızlı tarifler.

Dünün ekmeğini kullanmak harika bir fikir. Mümkünse, tabağın renkli olması için birkaç çeşit domatesi karıştırın. Şarap içmek, çocuklar için, arkadaşlarla buluşmak veya bir akşam filmi izlemek için mükemmel bir atıştırmalıktır.

EV YAPIMI ÇİM EKMEK ÜZERİNE NANE POSTO VE TURŞU İLE YAZ DOMATES SALATASI

4 kişilik tarif

malzemeler

Kızarmış ekmek:

• 1 somun küçük ekmek
• (tercihen buğday ekşi mayalı)
• 4 yemek kaşığı kanola yağı

Eğitim

1. 4 yemek kaşığı sıvı yağı tavada kızdırın.
2. Ekmeği dilimler halinde kesin ve her iki tarafı da çıtır çıtır olana kadar sıcak bir tavada kızartın.
3. Krutonları bir kağıt havluya koyun ve yağın süzülmesine izin verin.

yaz domates salatası

• 2 kg farklı domates
• (manda kalpleri, ahududu, yeşil, kaplan kalplerini öneriyoruz)
• 250 gr kaliteli beyaz peynir
• 1 jalapeno biberi
• birkaç damla tabasco
• 3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• bir avuç fesleğen yaprağı
• 10 çay kaşığı şeker
• tadına göre biber ve tuz

1. Bir domatesi ikiye bölün ve bir kaba rendeleyin, yağ, tuz, karabiber, tabasco ile tatlandırın ve bir kenara koyun.
2. Kalan domatesleri bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün. Bir dakika sonra kaynayan suyu boşaltın ve domateslerin üzerine soğuk su dökün. Kabuklarını soyup iri parçalar halinde doğrayın, doğranmış jalapenolar, tuz, karabiber, zeytinyağı, sirke, şeker ile tatlandırın ve bir kenara koyun.
3. Beyaz peynirin bir kısmını kesin, kalanını rendeleyin ve fesleğen yapraklarını yırtın.

Nane pestosu:

• 100 gr beyazlatılmış badem
• 1 diş sarımsak
• 1 nane demet
• yağ

1. Nane yapraklarını kaynar suyla ıslatın, süzün ve üzerine soğuk su dökün. Onları bir kağıt havlu üzerinde kurutun.
2. Bademleri kızartın - 8 dakika boyunca 160 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun.
3. Naneyi badem, yarım diş sarımsak, zeytinyağı ile karıştırın ve bir havanda veya blenderda öğütün.

Turşu:

• 1 yeşil salatalık
• 2 kereviz
• 1 kırmızı soğan
• su 300 mi
• 100 ml sirke
• 200 gr şeker

1. Turşuyu kaynatın (su, şeker, sirke). Soğuması için kenara alın.
2. Turşuyu hazırlayın - kerevizi soyun ve çapraz olarak ince dilimler halinde kesin, soğanı soyun ve şeritler halinde kesin, salatalıktan tohumları çıkarın ve küpler halinde kesin.
3. Marine sosunu ayrı bir kapta her sebzenin üzerine dökün ve bir gece buzdolabında bekletin.

İtaat:

Nane pestosunu bir tabağa yayıyoruz, üzerine tostu koyuyoruz, rendelenmiş domatesi tostun üzerine koyuyoruz ve yazlık domates salatasını süslüyoruz; Son olarak üzerine turşu, beyaz peynir ve taze fesleğen koyun.

öneririz:

İş, örneğin domatesler için özel bir bıçak gibi iyi, profesyonel ekipmanla kolaylaştırılacaktır (iyi ve keskin bıçaklara sahip olmaya değer). Ayrıca gözlerimizle yediğimizi unutmayın, bu da yemeğimizi güzelce servis etmek anlamına gelir - işte atıştırmalık tahtaları.

Restaurant Week ekibi ve seçkin şefler tarafından hazırlanan En İyi Restoran Tarifleri kitabında daha fazla tarif bulabilirsiniz. Pişirin, deneyin, deneyin - tavsiye ediyoruz!