Dökme demir mangal seçimi - bir rehber

Dökme demir mangal, yemek pişirmek için tasarlanmış popüler bir tenceredir. En yaygın olarak et ve sebzeleri fırında kızartmak için kullanılır, ancak aynı zamanda güveç ve kızartmalar için de kullanılır. Ayrıca haşlamanızı, haşlamanızı ve haşlamanızı sağlar. Dökme demir mangalın avantajları nelerdir ve neden birini seçmelisiniz?

Bir mutfak geleneğinde kaz boynu - et için ideal

Dökme demir mangal, Polonya mutfağı geleneğinde uzun bir geçmişe sahiptir. Ev hanımları içinde kaz kızarttığı için "kaz" bile deniyordu. Bu yemekte pişirilen et, olağanüstü tadı ile ayırt edildi. Çıtır dokusunu, sululuğunu ve eşsiz lezzetini korudu. Artık piyasada bu tencerenin daha birçok boyutu ve şekli arasından seçim yapabilirsiniz. Mangallar ve kapakları da artık çeşitli malzemelerden yapılıyor. Seçimdeki artışla birlikte, dökme demir tencere popülerliğinde bir rönesans yaşıyor.

Fırında ne pişirilebilir veya kızartılabilir?

Bununla birlikte, mangal sayesinde sadece eti değil, aynı zamanda uzun pişirme süresi gerektirenler de dahil olmak üzere çok sayıda başka yemeği de pişirebilirsiniz - kalın bir tabanı vardır. Bu pişirme kabı çok yönlü ve çok yönlüdür - tek kap yemekleri (lahana ruloları, aleolar veya bigoslar gibi) için bir kap olarak kullanabilir, içinde kek veya hatta ekmek pişirerek zamandan ve enerjiden tasarruf edebilirsiniz. Kavurma, ızgara tavası olarak da kullanılabilir. Aynı zamanda yağsız yemek pişirmeye izin verir, bu da yağı azaltmak isteyen herkes için büyük bir avantajdır. Ayrıca, uygun kapaklı bir kavurma makinesi kullanırsanız, yiyecek daha fazla vitamin ve besin tutacaktır.

Dökme Demir Kavurma - Hazırlanması ve Servis Edilmesi İçin Tek Yemek

İlk olarak, dökme demir mangal, sıcaklığı uzun süre korur. Bu, sadece yemek pişirmek için değil, aynı zamanda servis için de uygun hale getirir. Bu, aile üyeleri öğle yemeği molalarını biraz kaçırdığında çok yardımcı olur. Aynı zamanda, konukların zaman zaman masadan yemek seçtikleri birkaç saat süren bir parti için de harika bir seçenektir. Bu mangal çok zarif ve geleneksel göründüğü için estetik konusunda endişelenmenize gerek yok.

Dayanıklılık – Bir dökme demir kap size uzun yıllar hizmet edecektir.

Dökme demir mangallar ayrıca son derece eşit ısı dağılımı sağlar. Diğer bir avantajı, yüksek mukavemetleri ve mekanik hasara, neme, çürüklere ve çizilmelere karşı dirençleridir. Bunları doğrudan brülöre veya hatta ateşe (kamp ateşi sırasında) yerleştirerek kullanabilirsiniz. Dökme demir fırın tepsileri, cam veya alüminyum fırın tepsileri için harika bir alternatiftir. Büyükannelerimizin mutfaklarında, dökme demir pişirme kapları onlarca yıl dayanabilir ve olağanüstü dayanıklılığı sayesinde nesilden nesile aktarılabilir. Bu nedenle, böyle bir geminin satın alınması uzun vadeli bir yatırımdır, bu nedenle daha yüksek bir fiyata bile düşünülmelidir.

Dökme demir indüksiyonlu mangal - kullanılabilir mi?

Dökme demir mangal çok yönlüdür, bu da başka bir büyük artıdır. Hem ocakta hem de ocakta kullanılabilir. Hem gaz sobası hem de indüksiyon ocak için uygundur. Halojen, seramik veya elektrikli sobalar gibi daha az yaygın olan diğer soba türlerinde de kullanılabilir. Piyasada "ham" dökme demirden yapılmış mangallar olarak sunulurlar, yani. emaye kaplı değil ve emaye.

Dökme demir mangal nasıl seçilir? Hangi türler arasından seçim yapılabilir?

Aslında, seçim yapabileceğiniz iki tür vardır - emaye kaplamalı ve kaplamasız piliçler. Emaye kaplama sayesinde temizlenmesi daha kolay olacağından, önce sormaya değer. Görsel yön de önemlidir - emaye eşyalar daha çekici görünür. Emaye dökme demir tavaların emaye olmayan pişirme kaplarına göre en büyük avantajı, emayenin içinde asitli yiyecekleri pişirmenize ve saklamanıza izin vermesidir. Kabın böyle bir kaplaması olmadığında, asidik bileşenlerin kaynatılması veya pişirilmesi pratik değildir. "Saf" dökme demir, gıda ile kimyasal olarak reaksiyona girebilir.

Neden emaye tencere seçmelisiniz?

Emaye kaplama sayesinde kolayca şarap sosu veya domates sosu hazırlayabilirsiniz - emayesiz dökme demirde pişirmek kesinlikle önerilmez. Bu yemeği mangalınızda pişirip pişiremeyeceğinizi sürekli düşünmek ve kontrol etmek zorunda değilsiniz. Kaplama ayrıca, sonraki yemeklerin lezzetlerini veya aromalarını emmesine neden olabilecek kokuların dökme demire nüfuz etmesini de önler. Emaye tencere, saf dökme demir mangal (çeşni olarak adlandırılan) gibi periyodik bakım gerektirmediğinden kullanımı daha kolaydır.

Size uzun süre hizmet etmesi için dökme demir tencere bakımı nasıl yapılır?

Bu tür tencereleri seçerken, türü ne olursa olsun ocağınızda güvenle çalışıp çalışmayacağı konusunda endişelenmenize gerek yok. Ancak, mutfağınızda daha uzun süre dayanmasını istiyorsanız, bu tür pişirme kaplarına uygun şekilde bakmayı unutmamalısınız. Emayesiz döküm tava bulaşık makinesinde yıkanamaz çünkü bu yıkama sırasında eklenen kimyasallar (tuz, parlatıcı, kapsüller) bulaşıkların yüzeyine zarar verebilir ve bulaşık makinesinde hissedilecek kokuyu da emebilir. bulaşıklar. Emaye modeller bulaşık makinesinde güvenle yıkanabilir. Temizlerken, güçlü deterjanlar, fırçalar ve keskin süngerler - bezler kullanamayacağınızı da unutmamalısınız. Bunları yalnızca yumuşak bir bez veya yumuşak kağıt havluyla silin.

Dökme demir piliçler, çok çeşitli yemekleri pişirmek için kullanılabilen çok yönlü ve kullanımı kolay pişirme kaplarıdır. Aynı zamanda çok dayanıklıdırlar, bu nedenle uygun temizlik ve kullanım ile uzun yıllar dayanırlar.