Tüm gün boyunca size enerji verecek hızlı kahvaltılar

İster işe arabayla, ister bisikletle, ister toplu taşımayla gidin, ister odamıza gidip bilgisayarın başına oturun, iyi bir kahvaltıya ihtiyacımız var. Kahvaltı sadece beslenme uzmanlarının vazgeçilmezi değil, aynı zamanda güne keyifli bir başlangıç ​​ve enerji takviyesidir.

/

Koşuda kahvaltı

Pek çok kişi kahvaltı yapmamayı zaman eksikliğine bağlıyor. Bu arada bir gün önceden harika bir kahvaltı hazırlayabilirsiniz. Örnek?

gece lapası

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi
• 1 çay kaşığı keten tohumu
• lezzetler ve fındık
• Süt/yoğurt

2 yemek kaşığı yulaf ezmesini, 1 çay kaşığı keten tohumunu ve en sevdiğiniz kurutulmuş meyve ve kuruyemişleri bir kavanoza koyun (artık reçel, Nutella veya fındık ezmesi içeren kavanozlar en iyi sonucu verir). Malzemelerin yaklaşık 3 cm üzerine gelecek şekilde kaynar su dökün. Kavanozu kapatın ve sabaha kadar masanın üzerinde bırakın. Sabahları üzerine süt/yoğurt/bir çay kaşığı reçel veya fıstık ezmesi ekleyin. Karıştırın ve lezzetli bir kahvaltının tadını çıkarın. Bazı yulaf lapalarının üzerine hemen kefir veya süt eklenir - bu, sindirim sistemi sabah laktoz dozuna duyarlı olmayanlar için iyi bir seçenektir.

Bir gün önceden hazırlayabileceğimiz bir diğer kahvaltı ise krep. En sevdiğimiz krepleri kızartıp biraz daha büyütmeye çalışıyoruz. Sabah onları ekmek kızartma makinesine koyup pişiriyoruz - tadı mükemmel. İpucu: Krepleri dondurabilir ve ardından doğrudan dondurucudan ekmek kızartma makinesine koyabilirsiniz.

Krep nasıl pişirilir?

Malzemeler:

• 1 su bardağı sade un
• Soda
• Kabartma tozu
• vanilya şekeri
• 2 yumurta
• 1¾ bardak ayran
• 50 gr tereyağı

 1 1/2 su bardağı buğday ununu 2 çay kaşığı kabartma tozu ve 1/4 çay kaşığı kabartma tozu ile karıştırın. 1 yemek kaşığı vanilya şekeri ekleyin. Ayrı bir kapta 2 yumurta, 1 3/4 su bardağı ayran ve 50 gr eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını birlikte çırpın. Her iki kasenin içeriğini birleştiriyoruz ancak homojen bir hamur yapmıyoruz - malzemeleri bir araya gelinceye kadar karıştırmanız yeterli. Kuru bir tavada her iki tarafını da 2 dakika kızartın.

Onları nasıl dondurabilirim? Dondurucudaki bir rafa pişirme kağıdı koymak ve krepleri yan yana koymak en iyisidir. Dondurulduktan sonra bunları bir torbaya koyun.

Soslu yumurta mı? Kesinlikle! Shakshuka bile hızlandırılabilir ve sos bir gün önceden hazırlanabilir ve ardından sabahları yeniden ısıtılıp yumurta kızartılabilir. Bunu yapmanın en kolay yolu nedir?

Hızlı Shakshouka

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 2 diş sarımsak
• 1 kutu doğranmış domates
• ½ tatlı biber
• silgi
• toz biber
• öğütülmüş kişniş
• tarçın
• Servis için parmesan peyniri

 İnce doğranmış soğanı bir tavada yumuşayana kadar kızartın. 2 diş ezilmiş sarımsak, 1 1/2 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş, 1 çay kaşığı tarçın ve 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin. 30 saniye soteleyin, 1/2 doğranmış biber ve 1 kutu doğranmış domatesi ekleyin. Kaynatın ve kısık ateşte 5 dakika kızartın. Tatmak için tuzla tatlandırın. Sabah sosun yarısını bir tavada ısıtın, 2 yumurta ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kızartın (beyazlar kıvrılmalıdır). Kıyılmış kişniş ile servis yapın. Baharatlı tatlardan hoşlanıyorsanız domateslerin üzerine 1/2 çay kaşığı pul biber ekleyebilirsiniz. Sosun geri kalanını buzdolabında saklayıp 5 gün içinde kullanabiliriz (servis yapmadan önce üzerine taze rendelenmiş Parmesan peyniri serperek hızlı bir akşam yemeği için makarnaya ekleyebilirsiniz).

Bir diğer basit ve lezzetli kahvaltı ise avokado ve fıstıklı çırpılmış yumurtadır. Kulağa bayat geliyor ve öyle de, göz açıp kapayıncaya kadar hazır ama tadı en iyi kafeteryanın kahvaltısı gibi. Yumurtaları tereyağında kızartın, üzerine tuz ve karabiber serpin. Olgun (çok önemli!) avokadoyu ikiye bölün ve bir tabağa koyun, üzerine hafifçe limon suyu serpin ve üzerine kıyılmış fıstık serpin. Taze simit veya kruvasan eşliğinde en iyi tadı verir. Ona bir parça füme somon verebilir ve küçük bir pazar sabahı yaşıyormuşuz gibi hissedebiliriz.

yumurta fikri

Kahvaltıda yumurta bir klasiktir. Çırpılmış yumurta, omlet, yumuşak, Viyana usulü, tişört gibi birçok biçimde sunulabilir. Harika çırpılmış yumurta nasıl pişirilir? Çırpılmış yumurta pişirmek mutfaktaki en büyük zorluklardan biridir, çünkü herkesin kendi ideal versiyonu vardır - bazıları beyazları tüy gibi olan kabarık çırpılmış yumurtaları sever, diğerleri kuru maddeye benzeyen iyi kesilmiş yumurtaları sever, bazıları kabarık beyazları ve zar zor doğranmış yumurtaları sever. yumurta sarısı. Otellerden birinde çırpılmış yumurtanın gizli maddesi %36 kremadır.

Mükemmel Pişmiş Yumurta

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 4 yemek kaşığı krema / XNUMX/XNUMX bardak süt
• bir kaşık tereyağı

İki yumurtaya bir tutam tuz ve 4 yemek kaşığı krema ekleyin (sütü hariç tutun). Her şey bir çatalla iyice çırpılır ve eritilmiş tereyağında kızartılır. Servis yapmadan önce, üzerinde eriyen ve lezzet katan sıcak omletin üzerine küçük bir parça tereyağı koyun, üzerine çiçek tuzu (fleur de sel) ve taze çekilmiş karabiber serpin.

Biraz daha hafif tatları tercih edenler için sütlü kabarık çırpılmış yumurta mükemmeldir. Bir bardağa 2 yumurta koyun, 1/4 bardak süt ekleyin ve bir tutam tuzla birlikte yaklaşık 90 saniye boyunca çatalla çırpın. Daha sonra eritilmiş tereyağında sürekli karıştırarak kızartın.

Viyana yumurtaları

Bunlar bir bardak veya kavanozda kaynatılmış yumurtalardır (camın ısıya dayanıklı olması gerektiğini unutmayın). 2 yumurtayı ılık bir bardağa kırın, bir parça tereyağı ekleyin ve üzerine tuz serpin. Suyu yarım bardak/çerçeveye ulaşacak şekilde kaynar suyla dolu düz bir tencereye koyun. Beyazlar sertleşinceye kadar 3 ila 5 dakika pişirin. Viyana yumurtaları otlu tereyağı ile lezzetlidir (tereyağa doğranmış su teresi, maydanoz veya fesleğen, bir tutam tuz ekleyin ve karıştırın).

Çocuklarım hafta sonu yumurtalarını çok seviyor. Onlara böyle diyoruz çünkü onları yalnızca hafta sonları pişirmeye vaktimiz oluyor. Nasıl yapılır?

Hafta sonu yumurtaları

• 2 yumurta
• somon / jambon parçası
• 1 yemek kaşığı krema %36
• Yeşil soğan/dereotu

 Hazırlık zor değil - sadece işin sonuçlarını beklerken sabırlı olmanız gerekiyor. Bunlar füme somon veya jambonlu çerçevelerde pişirilen yumurtalardır. Nasıl hazırlanır? Fırını önceden 200 santigrat dereceye ısıtın. Kalıpları tereyağıyla yağlayın. Alt kısmına bir parça somon veya bir dilim jambon yerleştirin. 2 yumurtayı sarısına zarar vermemeye dikkat ederek çırpın. Üzerine 1 yemek kaşığı %36 krema dökün. 12-15 dakika pişirin (yumurtanın kenarı iyice pişecek ve ortası hafif jöle benzeri olacak; yumurta beyazını fırından çıkardıktan sonra yumurta akı "kayacaktır"). Fırından çıkarın ve üzerine yeşil soğan veya dereotu serpin (ya da çocuklar sevmiyorsa kapalı bırakın).

Somonlu yumurtalar, üzerine limon yağı sürülmüş krutonlarla (2 yemek kaşığı yumuşak tereyağı, biraz limon kabuğu rendesi ile karıştırılmış) servis edilebilir ve yumurta ve jambon, sarımsaklı tereyağ ile fırçalanmış kızarmış ekmekle (4 yemek kaşığı yumuşak tereyağı, 1 diş sıkılmış sarımsak ve bir tutam tuz).

Çocuklar için sağlıklı kahvaltılar

Çocuklar rengarenk kahvaltıları ve tanıdık tatları çok seviyorlar. Bazen bazı sebzeleri küçümserler, darı veya yulaf ezmesi gördüklerinde burunlarını kıvırırlar ve en sevdikleri yemekleri yerler. Szkoła na Widelcu vakfının bana öğrettiği en önemli derslerden biri, her öğünde masaya rengarenk sebzelerle dolu bir tabak koymaktır. Eğer bunu kendimiz yaparsak, çocukların sebzelere uzanmasına gerek kalmaz. Tabakta farklı kesimlerin olması önemlidir - salatalık, havuç, biber, alabaşlar, turp, domates. Yemeği çocuklara servis etmeden önce sebze servis etmeyi deneyelim.

Kahvaltıya ne dersin? Tabii ki en iyi kahvaltılar Krep (bu kahvaltının tarifini önceki paragraflarda bulabilirsiniz). Biraz suda kaynatılmış fıstık ezmesi, doğal yoğurt, elma veya armut ile servis edilebilir.

iYaban mersini ile yulaf lapası bu da iyi bir fikir. 3 yemek kaşığı yulaf ezmesini pulların 1/2 cm üzerini kaplayacak şekilde suyla dökün, kaynatın. Süt veya doğal yoğurt ve meyve ile servis yapın.

Kahvaltı yapmanın harika bir yolu jbir dilim biberde kızartılmış kızarmış aika (Biberleri çapraz olarak kesin, tavaya bir parça kırmızı biber koyun ve tavaya bir yumurta ekleyip her zamanki gibi kızartın). Bunun için kırmızı biber yerine özel bir kalıp kullanabiliriz. Çocuklar da bundan hoşlanıyor haşlanmış yumurta – Bir elimizle döküp diğer elimizle bükmekten korkuyorsak daha kısa bir yol izleyebilir ve haşlanmış yumurta için özel bir form kullanabiliriz. Harika bir yumurta elde etmek için yumurtayı bu kalıba koyun ve tavaya biraz su dökün.

Kaiserschmarrn adı verilen Avusturya omletleri de oldukça lezzetlidir.

Omlet Kaiserschmarn

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 4 kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı vanilya şekeri
• 1 su bardağı un
• 1/3 kuru üzüm (isteğe bağlı)
• Servis için pudra şekeri/elma köpüğü

3 yumurta akını köpürene kadar çırpın, bir kenara koyun. Bir kapta 3 yumurta sarısını, bir tutam tuzu, 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını, 1 yemek kaşığı vanilya şekerini çırpın. Yavaş yavaş un (1 su bardağı) ve süt (1 su bardağı) ekleyin. Malzemeler birleşene kadar çırpın. Bir kaşık kullanarak yumurta aklarını ekleyin ve tüm karışımı yavaşça karıştırın. 1 yemek kaşığı tereyağını tavada kızdırın. Omleti dökün ve orta ateşte kızartın (çocuklar beğenirse 1/3 bardak kuru üzüm ekleyin).

Yaklaşık 5 dakika sonra omletin alt tarafının kızarıp kızarmadığını veya üst tarafının kesilip kesilmediğini kontrol edin. 1 çay kaşığı şeker serpin. Pastayı ters çevirin ve üzerine bir çay kaşığı şeker daha serpin. Bir spatula veya iki çatal kullanarak omleti küçük parçalara bölün. Tavaya 1 yemek kaşığı şeker ekleyin ve omlet parçalarını dikkatlice çevirerek şeker karamelize olana kadar 2 dakika daha kızartın.

Üzerine pudra şekeri ve elma püresi serperek servis yapın.

Çocuklara kahvaltı hazırlarken malzemelerden birinin kepekli un (ekmek, gözleme, börek, bazlama), biraz protein ürünü (peynir, sosis, yumurta ezmesi, yumurta, omlet) ve bazı sebzeler olduğunu hatırlamakta fayda var. Çocuklar renkleri sever ama her zaman denemek istemezler. Bunda yanlış bir şey yok - sonuçta sadece sabahları değil, bütün gün yemek yememiz önemli.

Şeker dolu kahvaltılık gevreklerin unutulmasına gerek yok, ancak onları sınırlamaya değer - belki bunları kalkmanın son derece zor olduğu bir günde veya izinli bir günde kahvaltıda yiyebilirsiniz. Bunun yerine çocuklara, içine muz veya elma dilimleri kestiğimiz doğal pirinç veya mısır lapası sunuyoruz. Sabahları güzel bir şeyler pişirmek bizim için gerçekten zorsa, bunu akşam yapmaya çalışalım - vücudumuz bize minnettar olacaktır.

AvtoTachki Passions için yemek pişirdiğim bölümde lezzetli yemekler için daha fazla fikir bulabilirsiniz!

fotoğraf kaynağı: