Ahududu ile ne yapmalı? Yaz mutfağından ahududu şekeri tarifleri AvtoTachkiu

Koyu kırmızı, iri, biraz daha küçük, çok tatlı veya ekşi, ahududu kışa saklamak istediğimiz meyvelerden biridir. Hamurda çok lezzetlidirler, çikolata ile iyi giderler ve kokulu, sağlıklı meyve suyunu sıkmanıza izin verirler. Ahududu ile ne yapmalı? Ahududu reçelleri, meyve suları, kekler, jöleler ve diğer lezzetler üzerine bahis yapın.

/

Hiç fark edilmeden mutfağa başka bir sepet düştüğünde, bir an geliyor, tüm bu ahududuları ne yapacağımı düşünüyorum. Genellikle birkaç cevap vardır: kek, jöle, meyve suyu, smoothie ve kek.

Ahududu reçeli

Reçel için ahududu alırken daha tatlı ve daha olgun çeşitleri tercih etmelisiniz. Farklı satıcılardan bir kilo ahududu satın almak, en tatlı ve en güzel kokulu olanları örneklemek ve seçmek için değer.

En popüler ahududu reçelleri reçeller, jöleler ve meyve sularıdır. Ahududu, vanilya ve şampanyaya çok düşkündür. Çikolatayla harika giderler. Diğer küçük meyvelerle iyi giderler: çilek, böğürtlen, yaban mersini ve kuş üzümü. Konserve yemek hazırlamak için bir plan hazırlarken bunu hatırlamaya değer.

En kolay ahududu reçeli nasıl yapılır?

En basit ahududu kavanozları meyve, şeker ve pektinden yapılabilir. Neden en kolaylar? Uzun pişirme gerektirmezler ve pektin suyu mükemmel şekilde bağlar. Sonuç olarak, meyve parçalarıyla hafif bir reçel elde ederiz. Pektin üreticisinin sunduğu kadar meyve ve şeker satın alın. Daha sonra reçelin iyi bir kıvam alacağından emin olacağız. Ancak, eğer çok cıvıksa, krep, dondurma ve sütlaç için de harika bir ektir. Ahududu çekirdekleri ile hafif reçelleri sevmiyorsak, püreye yatırım yapabiliriz. Önce meyveleri şekerle kaynatın, ardından püreyi rendeleyin, pektin ekleyin, kaynatın ve kavanozlara kapatın. Pektinli konserve yiyecekler hazırlamak pastörizasyona başlamanın en iyi yoludur.

Ahududu reçeli şekersiz nasıl yapılır?

Ancak ahududuları şeker eklemeden kışa hazırlamanın bir yolu var (bu yöntem tüm meyvelere uygulanabilir). Meyvelerin ... tuz ilavesiyle uzun süre kaynatılması esasına dayanır. İyotlu tuz işe yarasa da kaya tuzu en iyi sonucu verir. Tuz ilavesi sayesinde ahududu çok fazla meyve suyu verir ve doğal tatlılığını ortaya çıkarır. Bu yöntem tüm yaz meyveleri için kullanılabilir. Bu, doğal olarak tatlı reçellerle sonuçlanacaktır (ekstra şekerden kaçınanlar veya çocuklar için reçel yapmak isteyenler için iyi haber).

Konserve yiyecekler nasıl pastörize edilir?

En kolay yol kavanozları ve kapakları suya koymak, kaynar suda yaklaşık 3 dakika kaynatmak, kaynayan reçel ile doldurmadan hemen önce sudan çıkarmak, doldurmak ve çevirmektir. Bu şekilde kapatılan kavanozların zamana dayanmadığı hiç başıma gelmedi. Kavanozları kapattıktan sonra da pastörize edebilirsiniz. Sıcak ve haşlanmış kavanozlara sıcak reçeli dökün ve kapaklarını kapatın. Sıcak kavanozu, suyun kapağına kadar gelmesini unutmadan, alt kısmı bir bezle kaynayan su dolu bir tencereye koyun. Yaklaşık 10 dakika kaynatın, dikkatlice çıkarın. Bu, "kafirlerin" yoludur.

Yakmadan pastörize nasıl yapılır?

Tüm reçel severlerin, özellikle de ellerindeki yanıkları tedavi etmek istemeyenlerin sahip olması gereken birkaç güzellik var. İlk ve en iyi alet, kapağı tencereden kolayca çıkarabileceğimiz mıknatıslı sihirli bir değnektir. Tezgahın üzerine dökülen reçelden korkuyorsak, metal bir huni kullanacağız, bu sayede her şey güzelce kavanoza uçacak. Kaynayan bir kavanozu kolayca kapmak istiyorsak özel bir tutamağa ihtiyacımız var, aynı şey. maşa - Tatil raflarında satın alınan en popüler alet olduğu için uzun saplı tahta kaşığı kasten atlıyorum.

Ahududu suyu kışa nasıl hazırlanır?

Ahududu suyunu tatlı (1 kg ahududu için 300 gr şekere ihtiyacımız var) veya şekersiz (1 kg ahududu için 1/4 çay kaşığı tuza ihtiyacımız var) hazırlayabiliriz. Ahududuları şekerli veya şekersiz olarak suyu tamamen çıkana kadar kaynatın. Onları yakmamaya dikkat edin. Meyve suyu bıraktığında, tavada sadece meyve suyu kalması için tülbentten (veya gazlı bezden) sıkmalıyız veya paspasla ovmalıyız. Suyu kaynatın ve önceden haşlanmış şişelere veya kavanozlara dökün.

Kış için ahududu reçeli nasıl yapılır?

Ahududu kış için jöle, ahududu şeker ve pektin ile kaynatılarak hazırlanır. Şeker oranlarını pektin paketinde bulacaksınız - jöle için sadece yarım porsiyona ihtiyacımız var! Önce meyveleri meyve suyuyla kaynatmayı, ardından tohumlardan kurtulmayı (bir gazlı bez veya gazlı bez kullanarak), ardından pektin ekleyip her şeyi kaynatmayı hatırlamakta fayda var.

Ahududulu kek - tarif

Malzemeler:

• 2 bitter çikolata
• 1/2 küp tereyağı
• 1 / 4 bardağı şeker
• 1/2 su bardağı un
• 6 yumurta
• 1 su bardağı ahududu

Tüm ahududulu kekler arasında en lezzetli olanı keklerdir - hem ahududu şerbeti ile sıcak hem de çırpılmış krema ile soğuk. En sevdiğiniz kek tarifine yetecek kadar (benim için 2/1 küp tereyağında 2/1 su bardağı şeker, 4/1 su bardağı un ve 2 yumurta ile eritilmiş 6 bitter çikolata) 1 su bardağı ahududu ekleyin. Ahududu en iyi şekilde pastanın üzerine yerleştirilir. Her şeyi 180 derecede pişiriyoruz, ta ki pastanın sadece ortasında "titreyen" bir göbek elde edene kadar. Ahududu ve çikolata, çikolatalı dondurmalı ahududu şerbeti ve ham kakaolu ahududu smoothie gibi mükemmel bir ikili. Ahududu ile ilgili en iyi şey, sonbahar ahududularının bile lezzetli olması ve harika kavanozlar yapmasıdır!

Yemek yaptığım tutkuda daha fazla ilham bulacaksınız.