Çocuklar için çocuklar - 10 yaşındaki çocukların favori tarifleri ve mutfak aletleri

Onlara daha bağımsız olmayı öğretmek için ev işlerini çocuklarınızla paylaşmaya değer. Eğer onlara izin verirsek, bizi hoş bir şekilde şaşırtabilirler. 

Çocuğumun mutfakta bağımsız olmasına ne zaman izin vermeliyim?

Bir çocuğun bıçak tutabileceği veya krep kızartabileceği yaş, büyük ölçüde ebeveynlerin çocuklarının yeteneklerine olan güveniyle belirlenir. Meyve ve sebzeleri parmakları doluyken kesme konusunda çok iyi olan üç yaşında çocuklar tanıyorum. Ayrıca elma rendelemede zorluk çeken on yaşında çocuklar da tanıyorum. Bu çocuğun eksikliklerinden değil, pratik eksikliğinden kaynaklanmaktadır. Sorumluluklarınızın bir kısmını çocuklara vermeniz ve onlara basitçe sebzeleri nasıl soyacaklarını, keseceklerini ve doğrayacaklarını göstermeniz faydalı olacaktır. Waffle, börek, krep ya da soslu sade makarna hazırlamak hiç de zor değil. Yapmanız gereken tek şey çocuğunuzla tarifin üzerinden geçmek, ona gösteriş yapması için bir şans vermek (bir ebeveynin ellerine bakıp her adım hakkında yorum yapmasından daha kötü bir şey olamaz) ve her şeyden sonra ortalığı toparlama cesareti vermek. Her ne kadar ikincisi de çok eğlenceli olabilir. Ortak mutfak aktiviteleri için alanınız varsa mümkün olduğunca erken başlamak iyi bir fikirdir.

Çocuğunuz ne hazırlamalı?

On yaşındaki çocuğumuz en sevdiği mutfak eşyaları arasında bir çırpıda şunları sayıyor: gözleme kızartma tavası, yulaf lapası tavası, yumurta dilimleyici, tahta kesme tahtası, canavar şeklinde bir kepçe, waffle makinesi, yumurta çırpma teli ve bir çırpma teli. Krep hamuru ve her şeyi mümkün kılan bir silikon spatula, kaseleri köşelerden ve yarıklardan dışarı çeker. Ayrıca sadece kendisine ait olan bir bıçak ve sebze soyacağı da bulunmaktadır. Bu, çocuğumuzun ne pişirmeyi sevdiğini gösterir: sabah lapası, turtalar, krepler, domates sosu, waffle ve ölümsüz köfte. Son zamanlarda makarna makinesi çok popüler hale geldi çünkü kendi eriştelerinizi ve tagliatellenizi yapmanıza olanak sağlıyor.

Şimdi, muhtemelen ebeveynlerin çoğu ya inanamayarak başlarını sallıyor ya da kendi çocuklarının yapabileceği ve Magda Gessler'in utanmayacağı yemekleri listelemeye başlıyor. Hangi grupta olursanız olun, beslenme de dahil olmak üzere çocuğunuzun bağımsızlığını desteklemeye değer. Sabah bir avuç kırıntı yerine kahve ve taze pişmiş waffle veya krep bizi bekliyor olabilir.

Ayrıca çocuğunuza ilk yemek kitabını, örneğin Cecilia Knedelek'i veya tariflerini yazabileceği ve Polaroid kullanılarak hazırlanan bitmiş yemeklerin fotoğraflarına yapıştırabileceği bir defter vermeye değer (bu elbette büyük hayranlar için lüks bir seçenektir) mutfak görevleri).  

10 yaşından itibaren basit tarifler

• Kahvaltıda krep

Malzemeler:

• 1 su bardağı sade un
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• bir tutam tuz
• tutam kakule
• 2 yumurta
• 1 ½ su bardağı süt/ayran/sade yoğurt
• 3 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı buğday ununu 1 yemek kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı tarçın, bir tutam tuz ve kakule ile karıştırın. 2 yumurta, 1½ su bardağı süt/ayran/sade yoğurt ve 3 yemek kaşığı tereyağı ekliyorum. Malzemeler birleşene kadar her şeyi çırpma teli ile karıştırıyorum. Krep tavasını ısıtıyorum. Canavar bir kaşık kullanarak, tezgaha dökmemeye dikkat ederek hamurdan bir miktar aldım ve krepleri tavaya döktüm. Yüzeyde kabarcıklar görünene kadar orta ateşte kızartın. Dönüyorum. Tavada çok fazla krep olduğunda çevirmek zordur, bu yüzden bir seferde yalnızca üç veya dört porsiyon hamur döküyorum. Ters çevrilmiş krepleri 1,5 dakika kızartın ve bir tabağa koyun. Hamur bitene kadar kızartıyorum. Sade yoğurt, yaban mersini, dilimlenmiş muz ve fıstık ezmesiyle servis ediyorum.

• Domates soslu makarna

Malzemeler:

• 300 gr un derecesi 00
• 3 yumurta
• 5 yemek kaşığı soğuk su
• 500 ml domatesli pastırma
• 1 havuç
• 1 maydanoz
• kereviz parçası
• 1 ampul
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• tuz
• biber
• kekik

Ev yapımı makarna yapmak zor değil ama çok zaman alıyor. Öncelikle 300 gr makarna ununu (paketin üzerinde "00" yazıyor) 3 yumurta ve 5 yemek kaşığı soğuk suyla karıştırın. Hamuru yoğurmaya başlıyorum. Malzemeler bir araya gelmiyorsa bir miktar su ilave edip iki elinizle karıştırmaya devam edin. 10 dakika sonra hamur yumuşak, güzel bir top haline gelir. Üzerine un serpip üzerini bir bezle örtüp 20 dakika bekletiyorum. Daha sonra hamur parçalarını açıp üzerine un serpip makarna makinesiyle açıyorum. Yuvarlanır, şeritler veya kareler halinde kesilir. Kaynayan tuzlu suda, çıkana kadar pişiriyorum.

Şimdi sıra domates sosuna geldi. Soğanı ince ince doğrayın. Havuç, maydanoz ve kerevizi soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Sarımsakları bir pres aracılığıyla bir tabağa sıkın. Yağı büyük bir tencerede ısıtın ve soğanı ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte 2 dakika bekletin. Sonra karıştırıyorum, sarımsakları ve doğranmış sebzeleri ekliyorum. Tavaya ¼ bardak su dökün ve kapağını kapatın. 5 dakika pişiriyorum. Domates passatasını, bir çay kaşığı tuzu, bir tutam biberi ve 1 yemek kaşığı kekiği ekliyorum. Kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin. Servis yapmadan önce sosu biraz soğumaya bırakın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Domates sosu makarna ve Parmesan peyniri ile iyi gider. Pişirmeden önce pizza hamurunun üzerine yayılabilir.

Çocuklarınız ne pişiriyor? Mutfakta işler nasıl?

Yemek yaptığım tutkuda daha fazla ipucu bulabilirsiniz.