Ekmek nasıl saklanır? Pratik İpuçları

Ekmeğin uygun şekilde saklanması, mükemmel gevrek kabuğunu ve taze tadını mümkün olduğunca uzun süre korumanın anahtarıdır. Satın aldıktan birkaç gün sonra bile, ekmek piştikten sonraki kadar lezzetli olmayacaksa, birkaç temel kuralı izleyerek bir somunun tadını daha uzun süre çıkarabilirsiniz. Ekmeğin nasıl düzgün bir şekilde saklanacağını öneriyoruz.

Ekmek ne kadar süre saklanabilir? en uygun tarih

Bu soruyu doğru cevaplamak için önce mağazadan alınan ekmeğin bileşimini küçük bir fırından veya ev yapımı ekmekten alınan ekmekten ayırmanız gerekir. Marketten alınan ekmekler, çörekler veya bagetler veya zincir fırınlardan alınanlar, ömrünü uzatan koruyucular içerebilir. Ne yazık ki, bu genellikle süpermarketlerden alınan ekmeklerde geçerlidir. Öte yandan, ev yapımı ekmek veya küçük bir yerel fırından alınan ekmekte sadece un, su, tuz ve muhtemelen tahıllar, maya veya maya gibi temel malzemeleri bulabilirsiniz. Bu nedenle, "menşeine" bağlı olarak ekmeğin en uygun raf ömrü:

• oda sıcaklığında yaklaşık 7 gün - koruyuculu ekmek için,
• koruyucu içermeyen ekmekler için (örn. ev yapımı kekler) oda sıcaklığında yaklaşık 2-4 gün.

Ekmeğin türüne de dikkat etmelisiniz, çünkü tarife bağlı olarak bazıları diğerlerinden daha hızlı bozulabilir. Yüksek nem nedeniyle örneğin buğday ekmeğinden daha hızlı çürüyen glutensiz ekmek buna iyi bir örnektir.

Ekmeğin nasıl saklandığı da aynı derecede önemlidir. Yanlış yere yerleştirmek veya yanlış ambalajda saklamak, olması gerekenden çok daha hızlı bozulmasına neden olabilir. Peki tazeliğini uzatmak için ekmeği nasıl saklıyorsunuz?

Ekmek nasıl saklanır? Temel Kurallar

Ekmeği olabildiğince uzun süre taze tutmak kolaydır. Ona ideal koşulları sağlamak yeterlidir: oda sıcaklığında (18-22 derece C) kuru, temiz bir yerde saklayın.

Ekmeğe giren aşırı nem küf oluşumuna katkıda bulunur, bu da paslanma sürecini hızlandırdığı anlamına gelir. Aynı şey, doğru sıcaklığı korumadığımızda da olur. Aşırı kurumasıyla kendini gösteren çok yüksek ekmek demlenmeye başlar (doğal nemini kaybeder). Çok düşük, sırayla, dışarıda aşırı nem sağlayabilir. Ekmek veya rulolar kesinlikle buzdolabına konmamalı, streç film veya alüminyuma sarılmamalı (aşırı ısınmasına neden olacaktır).

Aynı derecede önemli olan ekmeğin bulunduğu yerin temizliğidir. Somun içinde saklanan önceki somun en ufak bir küf tabakasıyla bile kaplanmışsa, yeni somunu yerleştirmeden önce tüm somun iyice temizlenmelidir. İçinde küf bakterileri görünmediği sürece, kesinlikle içeridedirler ve hızlı bir şekilde bir sonraki somuna geçerler. Bu nedenle, örneğin su ve sirke karışımıyla (mikrop öldürücü etkiye sahiptir) silerek sırt çantasının içini düzenli olarak dezenfekte etmek en iyisidir.

Ve ekmeği bir el çantasında nasıl saklayabilirim - toplu olarak mı yoksa bir çantada mı? Dilimlenmiş ekmek alırken, fabrika folyosundan çıkarmakta fayda var (bu, kabarmasına neden olabilir). Hem tüm somun hem de dilimler en iyi şekilde keten veya pamuk atıksız bir torbaya yerleştirilir. Bir fırını ziyaret ederken, yanınızda bulundurmaya ve ekmeği plastik bir torbaya değil içine koymanızı istemeye değer - bu, üretilen plastik miktarını azaltmaya yardımcı olacaktır.

Keten torbalar ekmeğe yeterli hava nemi sağlar, böylece ekmek veya rulolar daha uzun süre taze kalır. Ek olarak, böyle bir çantanın temiz tutulması çok kolaydır - sadece çamaşır makinesinde yıkayın.

Ekmek saklamak için hangi sırt çantası seçilmeli?

Mutfak gereçleri yelpazesine bakıldığında, farklı sırt çantası seçeneklerinin ne kadar geniş olduğunu görmek kolaydır. Tahta, bambu, metal, plastik… Ekmeği mümkün olduğunca uzun süre taze tutmak için ne seçilir?

• Bambu somunları - bambu en moda iç malzemelerden biridir. Kuşkusuz, artan ününü biyolojik olarak parçalanabilme yeteneğine borçludur - diş fırçaları veya sabun pedleri gibi ürünler için plastiğin yerini alır. Bambu'nun ek bir avantajı, olağanüstü hafiflik ile mekanik hasara karşı çok yüksek direncin birleşimidir. Sırt çantasının zarar görmesi zordur ve aynı zamanda diğer modellerin çoğundan daha hafiftir. Ek olarak, ekmek uygun nem ve sıcaklık ile sağlanır.
• Tahta somunlar, bambudan ve en geleneksel olanlardan çok daha ağırdır. Yıllardır, içindeki ekmeğin doğru koşullarda olması (bambuda olduğu gibi) nedeniyle daha uzun süre taze kalması nedeniyle tercih edildi.
• Metal sırt çantaları mekanik hasara ve neme karşı çok dayanıklıdır. Dışarıdan nemi emmez (doğal elyaf modellerinde olabilir) ve erken küf oluşumu riskini önemli ölçüde azaltır. Ancak metal oldukça kolay ısınır, bu nedenle ekmeğin içinde kaynamaması için sırt çantasının ocaktan uzakta gölgeli bir yerde olduğundan emin olun.
• Plastik makosenler düşük fiyatları ile dikkat çekerler, ancak yalnızca plastikten yapıldıkları için (ve örneğin içinde metal veya ahşap yoktur) ekmeğe uygun hava sirkülasyonu sağlamazlar ve bu nedenle ekmeğe yol açarlar. demleme
• Seramik ve kil sırt çantaları son derece ağır iki malzemedir, ancak böyle bir sırt çantası, ekmeği saklamak için ideal koşullar yaratmanıza olanak tanır. Kokuları ve nemi emmez ve aynı zamanda havanın erişimini tamamen engellemez. Genellikle küçük deliklerden yeterli sirkülasyon sağlar. Bu ekmek saklama çözümünün temizlenmesi de çok kolaydır.

Fazla ekmek nasıl saklanır? Dondurma bir yoldur

Ekmek poşeti ve keten poşet, her gün ekmek saklamanın iyi yollarıdır. Bununla birlikte, örneğin uzun bir yolculuktan önce fazladan bir somunun ömrünü önemli ölçüde uzatmaya ihtiyaç duyulduğunda, döndükten sonra kullanılabilir olması gerektiğinde, dondurma çalışır. Ekmek dondurucuda 3 aya kadar saklanabilir. Kesilip kesilmediğine bakılmaksızın, tamamen gıdaları dondurmak için tasarlanmış bir alışveriş çantasına koymanız yeterlidir.

Doğru ekmek saklamanın anahtarı, doğru malzemeden yapılmış bir sırt çantası seçmek ve tazeliği uzatmak için kendinizi bir keten çanta ile donatmaktır. Dondurma, bozulan ekmek miktarını azalttığı için daha az yararlı değildir. Doğru aletleri seçin ve mutfağınızı daha pratik hale getirin!