peynir tahtası nasıl yapılır Peynir hangi tabakta servis edilir?

Peynir tabağından daha çok yönlü ve zarif bir meze bulmak zor. İyi hazırlanmış, en talepkar tat alıcılarını bile tatmin edebilir. Ayrıca alkollü içecekler, özellikle şarap için mükemmel bir üstür. Peynir ve söğüş etleri nasıl eşleştireceğinizi ve bunları hangi tabakta servis edeceğinizi öğrenin.

Parti atıştırmalıkları yapmak, kırılması zor bir ceviz olabilir. Gastronomi repertuarını tüm katılımcıların tercihlerine göre ayarlamak kolay değil. Ancak konukların büyük çoğunluğunun mutlaka beğeneceği bir meze vardır. Bir peynir tabağından bahsediyorum - lezzet açısından muhteşem ve çok yönlü. Peynirler, yüksek yağ içerikleri nedeniyle şarap veya şampanya için ideal bir şirket olarak kabul edilir, bu nedenle bu çözümü partilerde denemeye değer.

Peynir tahtası - mükemmel olanı nasıl yapılır?

Bu meze birçok şekilde hazırlanabilir. Her şey, hangi ürünlere erişebildiğinize bağlıdır. Yalnızca yerel peynirleri kullanabilir veya ithal ürünlerden oluşan gerçekten küresel bir mozaik oluşturabilirsiniz. Pek çok Avrupa ülkesinde - özellikle Fransa, İtalya, İsviçre ve Portekiz'de - peynir gelenekleri çok zengindir ve bu da zengin tat yelpazesine yansır. Bununla birlikte, Polonya aynı zamanda oldukça geniş bir yerel peynir çeşidi yelpazesine sahiptir ve bunların potansiyeli, bir parti için atıştırmalık tahtası hazırlarken kullanılmaya değerdir.

Hangi seçeneği seçerseniz seçin - yerel veya uluslararası - bir peynir tabağı hazırlarken önemli olan akılda tutulması gereken birkaç şey vardır. Bu sayede, sadece son derece lezzetli olmakla kalmayacak, aynı zamanda güzel bir şekilde sunulacak - ustaca hazırlanmış, neredeyse küçük bir sanat eseri olabilir. Bakılacak şey?

• Renkler. Göze hoş gelen bir peynir tahtası yaratmanın anahtarı, farklı renkte peynirler kullanmaktır. Ve çok çeşitli olabilirler - zengin turuncu bir gölgede Mimoletta'dan kar beyazı mozzarellaya ve mavi Roquefort'a. Oldukça az sayıda olasılık var!
• Dokular - Farklı peynir dokularından oluşan bir seçim, çeşitli tat duyumlarını garanti eder. Bu nedenle, yumuşak, kremsi bir iç mekanı gizleyen beyaz küf peynirlerini, yarı sert, uzun süre olgunlaşan peynirleri ve ayrıca olgun çedar veya eski Amsterdam gibi delikli ve ufalanan sert çeşitleri eşleştirmeye değer.
• Müstehcenlik derecesi - Bu tür atıştırmalıklar için özellikle önemli olan pek çok aromayı deneyebilmeniz için tahtada farklı baharatlı peynirler bulunmalıdır. En baharatlı peynirler, mavi küflü ve karabiber veya acı biber ilavesidir. Bunları, örneğin mozzarella gibi nötr bir tada sahip, cevizli, hafif baharatlı olgunlaşma ve süt peynirleriyle birleştirmeye değer.

Bir tabak peynir ve söğüş - üzerinde peynir dışında ne olmalı?

Bu, peynirin kesinlikle başrol oynadığı bir meze olsa da, onu daha zengin hale getirecek ve konuklara daha geniş bir tat yelpazesi sunacak diğer malzemeleri de dikkate almakta fayda var. Pek çok peynir türü, özellikle mavi ve uzun yıllanmış olanlar, bir şeyle ara vermek için iyi olan çok yoğun bir aromaya sahiptir. Bunun için en iyi malzemeler nelerdir?

• Soğuk etler - Parma jambonu veya Polonya Yalowski sosisi, peynir tabağına harika bir katkı olabilir.
• meyveler - tahtada eksiklik olmamalıdır. Bileşim, türü ne olursa olsun şarap gibi peynirlerle iyi giden üzümleri içermelidir. Peynirler için bir başka harika arkadaş, özellikle mavi küf oluşumu olanlar, armuttur.
• Kuruyemişler - harika bir dekorasyon oluştururlar, ancak tat ve doku açısından da ilginç bir fark yaratırlar. Ceviz ve kavrulmuş badem özellikle peynirlerle iyi gider.
• Tahtaya koymaya değer bal, beyaz süt peynirleriyle, özellikle beyaz peynir gibi çok tuzlu tadı olanlarla iyi gider.
• konserve peynirler için mükemmel bir arkadaştır. Kızılcık reçeli tütsülenmiş etlerle iyi gider, domates, kayısı veya orman reçeli ise hemen hemen her atıştırmalık sofrasına yakışır.

Peynir tahtası - ilham

Bir peynir tabağının temel bileşenlerini zaten biliyorsunuz. Ancak piyasada o kadar çok ürün var ki, belirli türlere karar vermek zor olabilir. Bu nedenle, her kategoriden en popüler peynirlerin bir listesini hazırladık:

• beyaz küflü peynirler: Brie, Camembert, Chevre, Collumier,
• mavi küf lekeli peynirler: gorgonzola, roquefort, blue masmavi,
• yarı sert peynirler: Emmentaler, Gouda, Amber, Gruyere, Conte,
• sert peynirler: Grana Padano, Parmigiano,
• taze peynirler: süzme peynir, ricotta, mozzarella, beyaz peynir, hellim peyniri.

Polonya'da üretilen yerel ürünlere sofranızda yer vermek istiyorsanız Koryczynski peyniri, Burshtyn, Bundz, Brynza, Masurian peynirlerinin yanı sıra tabii ki amiral gemisi oscypek ve süzme peynirleri de göz önünde bulundurmalısınız.

Peynir tahtası - hangisini seçmeli?

Başarılı bir kompozisyonun temeli, kurulun kendisinin doğru seçimidir. Mükemmel seçeneği ararken, yapıldığı malzemeye dikkat etmelisiniz. Elbette en yaygın olanı, dayanıklı ve işlemesi kolay olan ahşaptır.

Bununla birlikte, genellikle ahşap ürünler kadar etkileyici ve aynı zamanda daha dayanıklı görünen taş seçeneklerini de bulabilirsiniz. Ancak taş levha seçerseniz bulaşık makinesinde yıkanamayacağını unutmamalısınız. Ayrıca çok daha ağırdır. Bazen mağazalarda cam ve mermer seçenekleri de bulabilirsiniz ancak bu kategoride taş ve ahşap ağırlıklıdır.

Bıçaklar da çoğunlukla peynir servis tabaklarıyla birlikte satılır. Setin taze, yarı sert ve sert peynir için farklı şekillerde en az üç tür bıçak içermesi önemlidir. Çoğu zaman, her tür peynirle iyi çalışan bir maket bıçağı da içerir.

Hem taş hem de ahşap levhalar, sadece tadıyla değil görsel yönüyle de keyif verecek bir kompozisyon yaratma olasılığını garanti ediyor.