Bir ev fırıncısının neye ihtiyacı var?
Bazı insanlar tatlılara ve unlu mamullere hoş bir mırıltı ile tepki verirken, diğerleri merakla bakıp evde yemek pişirmek için iddialı planlar yapar. Eğer ikinci gruba aitseniz (güzel kekler, kekler ve diğer buzlu harikalar yapıyorsanız veya böyle birini tanıyorsanız) amatör bir pasta şefinin neye ihtiyaç duyabileceğine bir göz atın.
/
1. Hangi fırını seçmeliyim?
Ev yapımı şekerin bir fırına ihtiyacı olduğu oldukça açık görünüyor. Çikolata ve pralin tercih ediyorsanız bu ekipman gereksiz görünebilir. Her durumda, iyi bir soba başarılı bir işbirliğinin temelidir. Piyasada pek çok fırın var; en iyilerini bu makalede okuyabilirsiniz.
Bir şekerleme aşığı, fırını olmayan kiralık bir dairede yaşıyorsa, bir mini fırına yatırım yapabilir - içinde gerçekten harikalar yaratabilir ve hatta bir mutfak blogunu başarıyla çalıştırabilirsiniz.
Mini elektrikli fırın CAMRY CR 111, 43 l, 2000 W
2. Mutfak robotu faydalı mıdır?
Mutfak robotu, doğuştan zarafetle bir kaseye tek bir yumurtayı koyan, çikolata ısıtan ve evcil bir tanrıça gibi görünen Nigella Lawson'ı izleyen herkesin hayalidir. Mutfak robotu arka planda çalıştığı ve onun arkasından bazı şeyler yaptığı için her şey kolay görünüyordu. Elinizde tutmanıza gerek yok, sadece uygun hızı ayarlayın ve bir sonraki şeye hazırlanmak için zamanımız olsun. Robotun kendisi mayalı hamuru yoğurur, köpük veya çırpılmış kremayı çırpar, tereyağı ve şekeri öğütür. Bu süre zarfında en sevdiğimiz dizileri izleyebilir veya yeni malzemeler pişirebiliriz. Piyasada çok sayıda robot var - bazıları ucuz ve güvenilir, diğerleri ise birçok acemi pasta şefinin hayalini kurduğu çeşitli renklerde klasikler. İki yıl sonra hayallerindeki kan kırmızısı robotu alabilmek için üniversitede ayda 100 zloti harcayan birkaç kız tanıyorum. Önceki metinde robotlar, parametreleri ve satın alırken nelere dikkat edilmesi gerektiği hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.
Mutfak robotu MUTFAK Artisan 5KSM125EER kırmızı
3. Hangi mutfak kaselerini seçmeliyim?
Dünyaya geri döndüğünüzde ve daha küçük şeylere odaklandığınızda, kesinlikle gerekli olan bir şeyle başlamalısınız: bir kase. Mutfak kasesi o kadar basit görünüyor ki, üzerinde çok fazla zaman harcamamalısınız. Tüm içeriği yere dökülene kadar her kasenin aynı olduğuna ikna olabilirsiniz çünkü üzerine hafifçe vurmak yeterliydi. Benzer hisler, kalıba dökülmek yerine kasenin duvarlarına eşit şekilde yayılan kasenin içeriğinden de kaynaklanır. En az 20 yıldır kaseleri araştırıyorum. O zamanlar farklı çaplardaki süslü metal kaseleri yeniden değerlendirdim; bugüne kadar elimde yalnızca en küçüğü kaldı ve onu su banyosunda çikolatayı eritmek için kullanıyorum. Bugün, en iyi kaselerin çok hafif olmadığını, bu nedenle kolayca devrilmediklerini, birbirlerinin içine yerleştirilebildiklerini, kaymaz bir tabana ve içindekileri kolayca kalıba dökmenize olanak tanıyan bir ağızlığa sahip olduklarını buldum. . . Renk benim için her zaman önemsiz bir şey gibi görünmüştü, ancak tezgahın üzerine yerleştirilmiş pastel kaseleri 180 saatlik promosyonda 2 kek için hazır gördüğümde, estetik etkinin büyük çağrılar için anahtar olabileceğini fark ettim.
Nest 9 kase ve ölçü kabı seti Opal JOSEPH JOSEPH, 32x27x14,5 cm
4. Sırtlar ve pasta kılıfı
Nispeten yakın zamanda “Tylka” kelimesini duydum. Zaman zaman kremalı kek yapmayı sevdim, plastik krema ekipmanları kullandım ve her şeyin olması gerektiği gibi olduğunu hissettim. Daha sonra Wilton'ın düzenlediği bir pastaneye gittim ve kremaya şeklini veren ucun sadece bir popo olduğunu ve kremayı kontrol etmemi sağlayan hamur işi kolunun plastik bir tüple kıyaslanamayacak kadar iyi olduğunu fark ettim. Piyasada pek çok kalça türü bulunmaktadır. Üreticiler ayrıca her zaman büyük bir yıldıza (en popüler olanı), daha küçük tüplere, daha küçük yıldızlara ve bazen sadece çim efektine (veya kurabiye canavarı saçına) sahip temel setler de sunar. Kollar ve kalçalar yalnızca kremalı unlu mamulleri sevenler için faydalıdır. Bunları nasıl kullanacağınızı dikkatlice düşünün ve yalnızca ihtiyacınız olanı satın alın.
TALA aksesuarlı pasta poşeti, 10 adet.
5. Ölçü kapları ve mutfak terazisi
Kuru bir mutfak çok şeyi affedebilirse ve mutlak hassasiyet gerektirmiyorsa, o zaman şekerleme, her gram un, şeker ve kabartma tozunun önemli olduğu küçük bir laboratuvardır. Bazı insanlar malzemeleri bardak ve kaşıkla ölçme konusunda harikadır. Özellikle birçok Amerikan düzenlemesi bunlara dayandığı için bir dizi önlem almakta fayda var. Ancak hiçbir şey ağırlığın yerini tutamaz; bazen un daha fazla elenir, bazen daha az, bazen şeker daha ince, bazen daha kalın olur. Ağırlık her şeyi kontrol etmenize yardımcı olacaktır. Bu sayede istenen etkiyi de elde edeceğiz - parlak sırlara eklenen jelatin miktarı büyük önem taşıyor ve hassas flash sürücünün her bir gramı sert jöleye dönüşecek.
Mutfak terazisi SATURN ST-KS7817
6. Spatulalar, elekler, süzgeçler, pasta bıçakları
Süzgeç, süzgeç gibi bir şeyle değiştirilebilen mutfak aletlerinden biridir. Elek, adından da anlaşılacağı gibi unu eşit şekilde havalandırılacak şekilde eler. Bir un bulutunun kabın içine düşmesi için elinizi birkaç kez hareket ettirmeniz yeterlidir. Ev şekerlemelerinde sadece unu elemek için değil, aynı zamanda pudra şekeri ve kakao serpmek için de bir süzgeçe ihtiyaç vardır. Bir süzgeç her mutfakta kullanışlıdır ve herhangi bir lüks eşyaya yatırım yapmanıza gerek yoktur. Pasta spatulaları ve bıçakları, "çıplak pasta" veya "kara orman pastası"nın kulağa teyzenin doğum günü pastası isimleri gibi değil, zorluklar gibi geldiğini düşünenler için aletlerdir. Bıçakların geniş yüzeyi kremanın pastanın üzerine ve çevresine yayılmasını kolaylaştırır.
ZELLER pasta spatulası, ahşap saplı, silikon başlık, gri
7. En iyi pişirme kitapları nelerdir?
Yayıncılık piyasası bizi her yönden şımartıyor. Raflarda, gluten intoleransı olan ve diyet yapan kişilere yönelik, kekler ve makaronlarla ilgili kitaplar bulabiliriz. Krema sürmeyi, hamur yoğurmayı vb. öğrenmenize yardımcı olacak tamamen teknik birkaç kitap vardır. Ancak böyle bir kitap, içinde teknik tavsiye ve fotoğraflar bulabileceğimiz bir Fransız pastacılık sanatı okulu olan Cordon Bleu'nun görüşüdür. - Cordon bleu pastacılık okulu.
Pişirme hazırlığının birçok teknik yönü ve açıklaması genellikle yazarlar tarafından yönetilen bloglarda ve YouTube kanallarında bulunabilir. İnternetin tatlı tarafının tartışmasız yıldızı, farklı durumlar için yemek pişirmeyle ilgili birçok kitap yayınlayan Moje Wypieki blogunun yazarı Dorota Świętkowska'dır. Vegan muadili, süt veya yumurta olmadan tatlılığı teşvik eden Vegan Nerd'dir. Yemek pişiren kızlar televizyonda ve YouTube'da egemenlik sürüyor.
